優質砧板的判別~(順美砧板關心您)

   優質砧板的判別 如果廚房裡的砧板出現裂痕，或是切菜時會沾上很多砧板渣，那就表示這砧板的品質不佳，一塊好的砧板應是用堅硬的木質製成，如櫸木、南洋櫸木...等主幹，不容易裂開的砧板就不會有砧板渣，也較為耐磨。一、木質砧板：多是用圓木橫截而成，特別是用緊靠根部的那一段樹木，因為這一段樹木很圓，年輪很清晰，也很細密，要防止砧板破裂，非僅要木質緊密，砧板是否光滑也很重要，沒有天然裂痕，可以放置的很平貼，才不會在切菜時，搖搖晃晃的。